Yakitori Kushikatsu Kushiikuzo

차림표를 펼치면 가장 먼저 눈에 들어오는 것은 목살 부위인 세세리 꼬치의 다채로운 양념 구성이다. 암염구이나 기본 양념장(타레) 같은 클래식한 선택지에 머무르지 않고, 파 된장, 유자후추(유즈코쇼), 버터 간장, 명란 마요 치즈까지 갖추어 같은 부위라도 양념에 따라 전혀 다른 매력을 보여준다. 숯불로 구워내는 닭고기는 탄력과 감칠맛이 풍부해 꼬치 한 점마다 묵직한 만족감을 원하는 손님들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

상호에서 엿볼 수 있듯 야키토리와 나란히 중심을 잡는 또 다른 축은 쿠시카츠다. 튀김옷이 얇고 경쾌하게 튀겨져 기름지지 않으며, 닭다리살이나 돼지 삼겹살 외에도 고구마 크림치즈, 오미 지역의 명물인 붉은 곤약처럼 아이디어를 더한 재료도 손이 간다. 오마카세 코스에서는 야키토리와 쿠시카츠를 자유롭게 섞어 주문할 수 있어 고소한 구이의 풍미와 튀김의 바삭한 식감을 부담 없이 번갈아 즐기기 좋다.

꼬치구이 사이사이에는 다지마 닭 타타키나 규슈산 무라사키 간장에 곁들이는 유비키 등 닭 요리 전문점다운 작은 접시 요리가 잘 어울린다. 식사의 마무리로는 진한 토리파이탄 라멘과 토리시오 라멘 등 본격적인 면 요리가 마련되어 있어 끝까지 든든하다. 바닐라 아이스크림을 곁들인 바움쿠헨 꼬치 같은 달콤한 후식도 갖추어져 있으므로, 주말을 중심으로 방문을 계획한다면 사전 예약을 이용하는 편이 수월하다.